ТЕХНОЛОГИИ АВТОМАТИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА
ООО "АКМАЛЬКО ИНЖИНИРИНГ" 127644, Москва, улица Лобненская, дом 21, строение 2
+7 (495) 933-0773

Обратный звонок

akmalko_mio

Написать нам

Аэрационно-смесительный комплекс АК-0934/АК-0934.01

Аэрационно-смесительный комплекс АК-0934/АК-0934.01

Аэрационно-смесительный комплекс АК-0934/АК-0934.01

Аэрационно-смесительный комплекс АК-0934/АК-0934.01

Характеристики
Габаритные размеры 2100 x 1220 x 1255 мм
Установленная мощность9,1 кВт
Масса500 кг
Напряжение питания3 х 380 В, 50 Гц
Частота вращения ротора150-400 об/мин
Производительность до 500 кг/час
Расход воздуха 12 л/мин
ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ

Аэратор для кондитерских масс


Аэрирование – лучший способ сделать кондитерские изделия пышными, поменяв их текстуру. Более того, обогащенные газом массы становятся однороднее, а конечные изделия – воздушнее, они приобретают изысканную нежность и создают особые вкусовые ощущения во рту.  Калорийность аэрированных изделий снижается, и этот факт представляет наибольшую ценность для покупателей, следящих за фигурой.  А для кондитера важно знать, что аэрация способна значительно увеличить рентабельность производства. Ведь при одной и той же массе изделия возрастает его объем. Изделия из обычных недорогих ингредиентов могут полностью изменить характеристики при аэрировании, и конечный продукт будет восприниматься покупателями как продукт премиум-сегмента.


Аэрационно-смесительный комплекс (аэратор кондитерских масс) предназначен для смешивания и насыщения очищенным воздухом или азотом, гомогенизации, вспенивания, придания "воздушности", поддержания заданной температуры:


  • бисквитных, шоколадных, зефирных, кремовых масс
  • маршмеллоу
  • творожных десертов
  • различных молочных продуктов
  • мороженого
  • йогурта
  • муссов
  • вафельных начинок, крема и других видов кондитерских масс.

Аэрация кондитерских масс – это принципиально новая технология гомогенизации продукта в условиях полной герметичности, которая:


  • позволяет производить новые эксклюзивные продукты;
  • обеспечивает длительные сроки хранения продукта;
  • улучшает качество массы;
  • увеличивает объем и пластичность массы, что способствует улучшению ее формообразования и точности дозировки.


Кондитерский аэратор может, по желанию заказчика, комплектоваться дополнительным оборудованием:


  • двухвалковым смесителем, который обеспечивает одновременное смешение массы и подачу ее в бункер;
  • твистовым смесителем, позволяющим получать массу двух цветов.

Сегодня аэраторы стали необходимым элементом технологии в любом современном кондитерском производстве. Работа аэрационного комплекса непрерывна. Это означает не только высокую скорость технологического процесса аэрации, но и  возможность контролировать этот процесс.


Мы поставляем аэратор в составе линий производства зефира, бисквита, а также как отдельное оборудование.


Акмалько Инжиниринг. Кондитерское оборудование и линии розлива

Завод пищевого оборудования. Модульные автоматизированные линии и отдельные машины.Высокоэффективное современное оборудование для производства кондитерских изделий и линий розлива

#

Преимущества нашего аэратора для взбивания кондитерских масс


  • Высочайший уровень гигиены: ротор и статор оборудования выполнены из цельного нержавеющего металла без применения сварки, благодаря чему предотвращаются все возможности окисления при взаимодействии с аэрируемым продуктом.

  • Доступная цена и короткие сроки изготовления в сравнении с импортными аналогами. В то время как по техническим характеристикам оборудование не только не уступает, но во многом и превосходит зарубежные и отечественные устройства подобного типа.

Например, диапазон плотности зефирных, суфлейных, пастильных и маршмеллоу масс составляет 0,2-0,7 г/см3


Диапазон плотности аэрированного бисквитного теста: 0,7-0,9 г/см3.


Кондитерский аэратор AEROCONT-MIX-500 состоит из следующих основных узлов:


Корпус
  • Корпус аэратора (каркас и обшивка) выполнен из легированной (нержавеющей) стали.
  • Закрытая конструкция.
  • Аэрирующая головка, электронные и электротехнические компоненты, а также система подготовки воздуха расположены в отдельных конструкционных секциях.

Аэрирующая головка
  • Динамическая аэрирующая головка полностью выполнена из легированной (нержавеющей) стали без применения сварки.
  • Бесступенчатая регулировка числа оборотов.
  • Блок нагрева и рециркуляции теплоносителя.
  • Специальные уплотнения для аэрирующей головки.
  • Пищевое уплотнение может подвергаться стерилизации паром.

Насос с приводом
  • Насос расположен внутри аэратора, выбор его типа зависит от обрабатываемых продуктов.
  • Уплотнение отвечает всем гигиеническим требованиям.

Система подготовки воздуха
  • Ручное дозирование воздуха при помощи счетчика в напорной трубе и точнодозирующего клапана.
  • Цифровой индикатор давления в системе.
  • Предварительное давление воздуха.
  • Устройство противодавления.

Приемная воронка
  • Поддерживает заданную температуру продукта.

Пульт управления
  • Водонепроницаемый.
  • Электрический шкаф с процессором и регулирующими приборами расположен в отдельной конструкционной секции.

Дополнительное оснащение:
  • двухвалковый смеситель
  • твистовый смеситель для получения рецептурных масс разных цветов
  • автоматическая система подачи воздуха
  • автоматическая система измерения плотности
  • автоматическая система измерения объема
  • автоматическая система передачи данных на внешний компьютер
  • автоматическая система состыковки с производственной линией.
Аэратор для кондитерских масс

Аэратор для кондитерских масс

Аэратор для кондитерских масс позволяет производить новые эксклюзивные продукты,

Аэратор для кондитерских масс

Аэратор для кондитерских масс

Аэратор для кондитерских масс позволяет производить новые эксклюзивные продукты,

Аэратор для кондитерских масс

Аэратор для кондитерских масс

Аэратор для кондитерских масс позволяет производить новые эксклюзивные продукты,