ТЕХНОЛОГИИ АВТОМАТИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА
ООО "АКМАЛЬКО ИНЖИНИРИНГ" 127644, Москва, улица Лобненская, дом 21, строение 2
+7 (495) 933-0773

Обратный звонок

akmalko_mio

Написать нам

Машина для выпрессовывания конфетных масс АК-0916

Машина для выпрессовывания конфетных масс АК-0916

Машина для выпрессовывания конфетных масс АК-0916

Машина для выпрессовывания конфетных масс АК-0916

Характеристики
Габаритные размеры 1100 х 680 х 1600 мм
Установленная мощность5,6 кВт
Масса250 кг
Напряжение питания3 х 380 В, 50 Гц
Количество изделий в ряду10 шт
Производительность до 300 кг/час
ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ

Оборудование для производства "Батончиков" из пралиновой массы


Машина формующая 10-ручьевая - надежное оборудование для производства пралиновых конфет, позволяющее также формовать корпуса из марципановых, соевых и других высоковязких пластичных масс путем выпрессовывания жгутов с последующей их резкой на корпуса.


Пралиновую конфетную массу изготавливают из ядер разнообразных орехов: кешью, миндаля, арахиса, лещины, фундука. Обжаренные орехи растирают с сахаром и добавляют к полученной массе ароматические и вкусовые ингредиенты, а также жиры. В качестве жиров обычно применяют кокосовое масло или масло какао. Вкусовые ингредиенты для ореховых масс – это тертое какао, какао порошок, кофе, сухое молоко, вино или спирт. Ароматизаторами являются ванилин и пряности.


Кондитерский жир и масло какао – основные структурообразователи в массах пралине, а жидкие жиры, содержащиеся в ореховых ядрах, делают массу пластичной. Свойства массы пралине и ее консистенция, которая зависит от соотношения жиров в составе, определяют способ формования конфетных корпусов. Небольшие кондитерские производства, как правило, используют при изготовлении пралиновых конфет подготовленный полуфабрикат. Это связано с тем, что технологические процессы выработки пралиновых масс включают в себя множество сложных и трудоемких операций, схожих с процессами производства шоколада.

ОШИБКА: поле 'Название' не задано

ОШИБКА: поле 'Описание' не задано

ОШИБКА: поле 'Продолжительность видео' не задано

Принцип работы формующей машины


Машина смонтирована на станине, внутри которой расположены приводы. Состоит из головки с загрузочной воронкой и подающим устройством, нагнетающим массу в матрицу. Конфетная масса соответствующей консистенции загружается в коническую загрузочную воронку, из которой направляется в нагнетающее устройство.


Это устройство перемещает и выпрессовывает массу через насадки матриц в виде 10 бесконечных жгутов любой формы, которые попадают на ленту транспортера охлаждающей конвейерной машины.


Пройдя через конвейерную машину, конфетные массы в виде жгутов охлаждаются и поступают в механизм резки, где гильотинным ножом разрезаются на отдельные изделия.


Формование конфет выпрессовыванием имеет ряд преимуществ: 

  • высокая производительность
  • возможность создания механизированного поточного производства, автоматизации процесса
  • универсальность
  • экономичность.

Нагнетатели шнекового типа характеризуются непрерывностью подачи, возможностью создания необходимого для выпрессовывания массы давления, простотой загрузки материала и так далее.