ТЕХНОЛОГИИ АВТОМАТИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА
ООО "АКМАЛЬКО ИНЖИНИРИНГ" 127644, Москва, улица Лобненская, дом 21, строение 2
+7 (495) 933-0773

Обратный звонок

akmalko_mio

Написать нам

Линия по производству печенья бисквитного с мармеладом

Линия по производству печенья бисквитного с мармеладом

Линия по производству печенья бисквитного с мармеладом

Линия по производству печенья бисквитного с мармеладом

Характеристики
Производительность                        до 150 кг/час
Ширина ленты печи 600 мм
Масса готового изделия 12,5 гр
Установленная мощность 65 кВт
Потребление газа 12 м3/час
Занимаемая площадь 360 м2
Масса 18 000 кг
ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ

Линия по производству печенья бисквитного с начинкой


Получаемый на данной линии продукт представляет собой сочетание нежности бисквитной основы с освежающим вкусом фруктового мармелада под тающей на губах корочкой шоколадной глазури. Такое изысканное лакомство пользуется огромным спросом среди российских покупателей, поэтому можно смело утверждать, что рентабельность производства печенья с мармеладом (трехслойного) очень высока.


В линию по производству печенья входит оборудование, изготовленное на основе новейших разработок в области кондитерского машиностроения.


В качестве начинок преимущественно используют фруктовый мармелад (желе). Для отделки поверхности применяют шоколадную и белую глазурь. Бисквитный полуфабрикат выпекают в течение 5-6 минут при переменном температурном режиме в печи. Влажность выпеченного полуфабриката не более 22%.


Технологические операции полностью автоматизированы,и это позволяет осуществлять непрерывный процесс производства печенья в шоколаде с мармеладом без потерь времени и сырья, а это в свою очередь означает значительные экономические выгоды и возможность занять лидирующие позиции на рынке.

   

Линия производства бисквитного печенья с начинкой

Автоматическая линия производства печенья бисквитного с мармеладной начинкой (типа "Причуда")

#

Состав линии по производству печенья в шоколаде с мармеладом


Комплекс приготовления и отсадки бисквитного тестасостоящий из: 


  • Сбивальной машины, предназначенной для приготовления бисквитного теста.
  • Насоса для перекачки бисквитного теста из сбивальной машины в аэрационную систему.
  • Системы трубопроводов с запорной арматурой: соединяющей элементы, обеспечивающие выполнение технологического процесса изготовления печенья.

Аэрационно-смесительный комплекс AEROCONT-MIX


Воздушная структура бисквитного теста – одно из главнейших условий, необходимых для изготовления качественного печенья. Поэтому в линию по производству печенья бисквитного трехслойного включена аэрационная система, предназначенная для непрерывного сбивания бисквитного теста и насыщения его очищенным воздухом или азотом для получения заданной плотности.


Отсадочная машина для печенья бисквитного: предназначена для формования бисквитных заготовок на ленту печи.


Печь кондитерская тоннельная газовая ленточная (ширина ленты 600 мм). Оборудование для выпечки бисквитных заготовок состоит из:

  • приводной секции с частотным приводом;
  • натяжной секции со съемным ножом и устройством чистки ленты;
  • пекарной камеры секционной (длина = 20 м.);
  • системы контроля и управления.

Приемный сетчатый транспортер предназначен для приема заготовок печенья после выпечки.


Охлаждающий сетчатый транспортер: охлаждает заготовки после выпечки при помощи систем вентиляторов.


Машина для отсадки мармелада (желе): используется для автоматического дозирования начинки на выпеченные тестовые заготовки в циклическом режиме. Состоит из:

  • устройства выравнивания заготовок печенья в ряду;
  • транспортера;
  • дозирующего устройства для мармелада (желе);
  • блока поддержания температуры мармелада (желе) в заданном режиме;
  • системы управления и контроля.

Станция приготовления начинки предназначена для подготовки мармеладной (желейной) массы. Состоит из:

  • варочного котла;
  • приемной емкости с фильтром;
  • насосной установки;
  • расходной емкости с системой поддержания заданной температуры;
  • системы трубопроводов;
  • системы контроля и управления.

Машина охлаждающая конвейерная с системой автоматического поддержания температуры по зонам. Служит для охлаждения мармелада (желе),  отсаженного на бисквитное печенье. Оснащена устройством очистки и мойки ленты.


Линия глазирования, в которую входят:

  • Машина глазировочная с сетчатым приемным транспортером. Предназначена для нанесения шоколадной глазури на поверхность бисквитного печенья. Оснащена
  • Машина охлаждающая конвейерная с системой автоматического поддержания температуры по зонам. Оснащена системой контроля и управления.
  • Машина темперирующая. Предназначена для подготовки (плавления) кондитерской глазури перед нанесением на поверхность изделия. Оснащена перемешивающим устройством и рубашкой обогрева.
Линия производства печенья бисквитного с начинкой

Линия производства печенья бисквитного с начинкой

Бисквитное печенье с начинкой из мармелада

Линия производства печенья бисквитного с начинкой

Линия производства печенья бисквитного с начинкой

Оборудование по производству бисквитного печенья с мармеладом

Линия производства печенья бисквитного с начинкой

Линия производства печенья бисквитного с начинкой

Оборудование по производству бисквитного печенья с мармеладом

Линия производства печенья бисквитного с начинкой

Линия производства печенья бисквитного с начинкой

Оборудование по производству бисквитного печенья с мармеладом

Линия производства печенья бисквитного с начинкой

Линия производства печенья бисквитного с начинкой

Оборудование по производству бисквитного печенья с мармеладом

Линия производства печенья бисквитного с начинкой

Линия производства печенья бисквитного с начинкой

Оборудование по производству бисквитного печенья с мармеладом

Линия производства печенья бисквитного с начинкой

Линия производства печенья бисквитного с начинкой

Оборудование по производству бисквитного печенья с мармеладом