Модули и участки производства кондитерских масс

Приготовление кондитерской массы – важнейшая стадия основного этапа производства. И основная цель этой стадии – производство кондитерской массы с заданными свойствами, о которых судят по показателям качества, и определенной структурой (которая и предопределяет свойства). Структура кондитерской массы зависит от состояния сахарозы как основного компонента: студни, суспензии, пены и другие.

Конкурентоспособность кондитерских изделий зависит от множества факторов, среди которых:

• срок годности
• органолептические свойства
• ассортимент
• упаковка
• стоимость.

При этом низкий технический уровень производства и отсутствие условий для точного контроля качества сырья и изделий – это причины, сдерживающие повышение конкурентоспособности изделия.

Автоматизированное оборудование приготовления кондитерских масс – это прекрасное решение для предприятий любого уровня. Ведь наши модульные комплексы обеспечивают качество изделиям уже на начальном этапе!