Отсадочные машины

Для формования тестовых заготовок пряников, сдобного печенья, определенных видов пирожных, половинок зефира и корпусов некоторых конфет более всего подходит способ отсадки. Отсадочные машины позволяют формовать заготовки из текучих кондитерских масс с пластичной консистенцией.

Отсадочные машины работают по такому принципу: порция кондитерской массы с заданным весом выдавливается сквозь фильеры на движущийся транспортер. Форма заготовки определяется конфигурацией насадок-фильер. Давление в отсадочной головке создается при помощи нагнетающих шнеков, валков или поршней.

Отсадочные машины применяются при производстве конфет из масс с нежной консистенцией — кремовых, пралиновых или сбивных. Конфетная масса выпрессовывается через профильные насадки, в результате чего получаются корпуса куполообразной формы.

Для формования заготовок зефира используются отсадочные машины, оборудованные поршневыми дозирующими головками. Отсадочные машины «Акмалько Инжиниринг» разрабатываются с учетом всех особенностей технологических процессов изготовления различных видов кондитерских изделий, требующих формования методом отсадки.