Универсальный вакуум-варочный аппарат полуавтоматический АК-1288
Характеристики
| Производительность | 50-150 кг/час |
| Масса | 680 кг |
| Габаритные размеры | 1378 х 868 х 1680 мм |
| Рабочая емкость аппарата | 0,06 куб.м |
| Геометрическая емкость | 0,095 куб.м |
| Рабочее давление пара в паровой рубашке | не более 0,6 МПа |
| Скорость вращения мешалки | 110 об/мин |
Аппарат предназначен для уваривания различных кондитерских масс, таких как ирисная, карамельная, желейная, щербет.
Оборудование состоит из двух котлов, расположенных один под другим. Верхний котел представляет собой полусферическую медную чашу, находящуюся в чугунной рубашке и служащую для варки массы. Котел закрывается крышкой с приемной воронкой для загрузки и осмотра котла. В пространство между медным и чугунным котлом подаётся пар давлением 6 атмосфер.
В крышке котла вмонтированы два штуцера: для подачи сиропа, поступающего по трубопроводу, и для отвода пара. В нижней части котла предусмотрен штуцер для выпуска уваренной массы в нижний котел-приемник. Верхний котел снабжен якорной мешалкой, приводимой в движение мотором-редуктором. Нижний приемный котел представляет собой медный цилиндрический сосуд с полусферическим днищем, смонтированный на специальной поворотной вилке.
После окончания варки вилка с котлом поворачивается вокруг оси, и коте выводится из-под крышки для разгрузки. Перед сливом массы из верхнего котла в нижний последний прижимается к крышке нажатием на педаль. Заданная температура готовой массы фиксируется с помощью манометрического дистанционного термометра.
Оборудование состоит из двух котлов, расположенных один под другим. Верхний котел представляет собой полусферическую медную чашу, находящуюся в чугунной рубашке и служащую для варки массы. Котел закрывается крышкой с приемной воронкой для загрузки и осмотра котла. В пространство между медным и чугунным котлом подаётся пар давлением 6 атмосфер.
В крышке котла вмонтированы два штуцера: для подачи сиропа, поступающего по трубопроводу, и для отвода пара. В нижней части котла предусмотрен штуцер для выпуска уваренной массы в нижний котел-приемник. Верхний котел снабжен якорной мешалкой, приводимой в движение мотором-редуктором. Нижний приемный котел представляет собой медный цилиндрический сосуд с полусферическим днищем, смонтированный на специальной поворотной вилке.
После окончания варки вилка с котлом поворачивается вокруг оси, и коте выводится из-под крышки для разгрузки. Перед сливом массы из верхнего котла в нижний последний прижимается к крышке нажатием на педаль. Заданная температура готовой массы фиксируется с помощью манометрического дистанционного термометра.
