Аэрационно-смесительный комплекс АК-0934/АК-0934.01
| Производительность | 300 кг/час |
| Габаритные размеры | 2000 х 1220 х 1255 мм |
| Масса | 500 кг |
| Напряжение | 3х380 В +5% -10% |
| Расход воды | 1-1,5 куб.м/час |
| Расход воздуха | 12 л/мин |
| Давление воды | 1-1,5 атм. |
Аэрационно-смесительный комплекс (Турбомиксер-Аэратор) непрерывного/периодического действия AEROCONT-MIX-300 по техническим характеристикам не уступает зарубежным аналогам, в то же время имеет более низкую стоимость и меньший срок изготовления. Диапазон плотности рецептурной массы, получаемой после аэрирования, составляет от 0,19 до 0,9 г/см3, что превосходит результаты, которые демонстрируют зарубежные аналоги.
- Зефирных, суфлейных, пастильных масс, масс «маршмеллоу» (жевательный зефир) составляет 0,2 – 0,7 г/см 3;
- Бисквитных масс - 0,7 - 0,9 г/см 3;
Описание аэратора:
Аэратор (аэрационно-смесительный комплекс) предназначен для смешивания и насыщения очищенным воздухом или азотом, гомогенизации, вспенивания, придания "воздушности", поддержания заданной температуры различных рецептурных масс: бисквитных, зефирных, шоколадных и кремовых; маршмеллоу, творожных десертов, различных молочных продуктов, мороженого, йогурта, мусса, вафельных начинок и т.п
Аэратор – это принципиально новая технологическая система гомогенизации продукта в условиях полной герметичности. Данная технология позволяет производить новые эксклюзивные продукты и обеспечивает длительные сроки хранения продукта. Технология аэрации направлена на повышение качества рецептурной массы, увеличение ее объема и пластичности, что способствует улучшению формообразования массы и точности дозировки.
Явным преимуществом AERCOCONT-MIX по сравнению с аналогами является то, что ротор и статор выполнены из цельного нержавеющего металла без применения сварки, благодаря чему достигается высочайший уровень гигиены, поскольку предотвращаются все возможности окисления при взаимодействии с аэрируемым продуктом, его затекание в щели и подтекание.
Приготовленная рецептурная смесь из приемной воронки непрерывно подаётся в головку аэратора, где происходит насыщение смеси очищенным воздухом или азотом при постоянном давлениии, температуре, что позволяет получать на выходе массу без вкраплений и пузырьков. Ароматизаторы, краситель и кислота подаются непрерывно, точность подачи контролируется насосами-дозаторами, общее управление работой комплекса, контроль и регулировка параметров осуществляются с единого щита управления. Получаемая на выходе из комплекса масса имеет стабильные показатели плотности, структуры, вкуса и цвета в течение всего времени работы комплекса. Готовая масса может подаваться на отсаживающие, отливающие или размазывающие машины. Комплекс может быть использован в составе автоматизированной поточной линии.
