Линия по производству печенья бисквитного с мармеладом

Состав линии по производству печенья в шоколаде с мармеладом

Комплекс приготовления и отсадки бисквитного теста, состоящий из: 

• Сбивальной машины, предназначенной для приготовления бисквитного теста.
• Насоса для перекачки бисквитного теста из сбивальной машины в аэрационную систему.
• Системы трубопроводов с запорной арматурой: соединяющей элементы, обеспечивающие выполнение технологического процесса изготовления печенья.

Аэрационно-смесительный комплекс AEROCONT-MIX

Воздушная структура бисквитного теста – одно из главнейших условий, необходимых для изготовления качественного печенья. Поэтому в линию по производству печенья бисквитного трехслойного включена аэрационная система, предназначенная для непрерывного сбивания бисквитного теста и насыщения его очищенным воздухом или азотом для получения заданной плотности.

Отсадочная машина для печенья бисквитного: предназначена для формования бисквитных заготовок на ленту печи.

Печь кондитерская тоннельная газовая ленточная (ширина ленты 600 мм). Оборудование для выпечки бисквитных заготовок состоит из:

• приводной секции с частотным приводом;
• натяжной секции со съемным ножом и устройством чистки ленты;
• пекарной камеры секционной (длина = 20 м.);
• системы контроля и управления.

Приемный сетчатый транспортер предназначен для приема заготовок печенья после выпечки.

Охлаждающий сетчатый транспортер: охлаждает заготовки после выпечки при помощи систем вентиляторов.

Машина для отсадки мармелада (желе): используется для автоматического дозирования начинки на выпеченные тестовые заготовки в циклическом режиме. Состоит из:

• устройства выравнивания заготовок печенья в ряду;
• транспортера;
• дозирующего устройства для мармелада (желе);
• блока поддержания температуры мармелада (желе) в заданном режиме;
• системы управления и контроля.

Станция приготовления начинки предназначена для подготовки мармеладной (желейной) массы. Состоит из:

• варочного котла;
• приемной емкости с фильтром;
• насосной установки;
• расходной емкости с системой поддержания заданной температуры;
• системы трубопроводов;
• системы контроля и управления.

Машина охлаждающая конвейерная с системой автоматического поддержания температуры по зонам. Служит для охлаждения мармелада (желе),  отсаженного на бисквитное печенье. Оснащена устройством очистки и мойки ленты.

Линия глазирования, в которую входят:

• Машина глазировочная с сетчатым приемным транспортером. Предназначена для нанесения шоколадной глазури на поверхность бисквитного печенья. Оснащена
• Машина охлаждающая конвейерная с системой автоматического поддержания температуры по зонам. Оснащена системой контроля и управления.
• Машина темперирующая. Предназначена для подготовки (плавления) кондитерской глазури перед нанесением на поверхность изделия. Оснащена перемешивающим устройством и рубашкой обогрева.